 |
| Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami |
Ten przepis otrzymałam wraz z ogromną cukinią w prezencie od koleżanki z czasów studiów - Agnieszki (tylko pozazdrościć, że ma ogródeczek gdzie rosną takie "cudeńka"!).
Makaronkokardki, cukinia i pomidory suszone - moja pierwsza myśl, to jak z tak małej ilości składników można stworzyć coś smacznego? Otóż można! Na dodatek jest to danie dosyć tanie, proste, bardzo smaczne i pożywne, dające uczucie sytości na dłuuugi czas. Polecam!
Składniki (na 3 porządne porcje):
- 1 średnia cukinia,
- 10 dag pomidorów suszonych w zalewie olejowej,
- paczka makaronu kokardki (400 g)
- 1 mała cebula,
- 2-3 ząbki czosnku.
- sól, pieprz.
Gotujemy makaron zgodnie z zaleceniami producenta zawartymi na opakowaniu.
Odcedzamy olej z pomidorów suszonych i rozgrzewamy go na patelni (ja używam woka, ponieważ tylko w nim zmieści się wszystko wraz z makaronem. Obieramy cebulkę i czosnek, szatkujemy i wrzucamy na rozgrzany olej.
Cukinię porządnie myjemy i osuszamy. Jeśli cukinia jest młoda, to kroimy ją wraz ze skórką, dzięki czemu uzyskamy ciekawy efekt kolorystyczny. Cukinię przekrawamy na pół - wzdłuż. Wydrążamy środek z pestkami.i kroimy w talarki, tak jak na załączonym zdjęciu. Pomidory kroimy na cieniutkie paski.
  |
| Pokrojona cukinia i suszone pomidory |
Do zeszklonej cebulki wrzucamy pokrojoną cukinię i dusimy tak długo, aż stanie się półprzezroczysta, ale pilnujmy, by nie rozmiękła całkowicie - ma być delikatnie "chrupiąca". Posypujemy solą i pieprzem wedle własnego uznania.
 |
| Cukinia |
Do gotowej cukinii wrzucamy pokrojone pomidory, które dodadzą potrawie wyrazistości. Suszone pomidory można kupić w słoiku (wówczas wystarczą na 2 razy), mogą być zwykłe, w ziołach, z kaparami, serem itp., czasami można je też dostać na wagę w marketach.
 |
| Cukinia z suszonymi pomidorami |
Tak dusimy przez 2-3 minuty, po czym wrzucamy odcedzony makaron, delikatnie mieszamy, 2 minutki podsmażamy i gotowe. Nakładamy na talerz lub miseczkę, przystrajamy bazylią i smakujemy :)
Biorę udział w akcji:
Biorę udział w akcji:
oj tak! Pyszności :)))
OdpowiedzUsuńcieszę się, że mój przepis Ci się spodobał i stał się sławny :D
OdpowiedzUsuńz mojej strony polecam na końcu posypać jeszcze ziołami prowansalskimi
Pozdrawiam
Pewnie, że można posypać ziołami prowansalskimi, albo jakąś przyprawą do warzyw grillowanych :) tym razem kupiłam jednak pomidory w zalewie ziołowej, więc ograniczyłam się do soli i pieprzu ;)
Usuńale pyszne musi to być ;) uwielbiam cukinię, zwłaszcza z rusztu i inne warzywa z grilla http://www.zgrilla.pl/grillowana-cukinia-w-sosie-czosnkowym/ pozdrawiam :)
OdpowiedzUsuń